□ 국내·외 최정상의 글로벌 셰프들이 모여 제주의 다양한 농·수·축산물을 활용해 최고의 요리를 선보이는 미식의 향연이 펼쳐진다.

□ 제주관광공사(사장 박홍배)는 `2018 제주푸드앤와인페스티벌(Jeju Food&Wine Festival, JFWF)`이 오는 5월 10일(목)부터 19일(토)까지 청정의 섬 제주에서 개최된다고 28일 밝혔다.

□ 제주관광공사와 제주한라대학교(총장 김성훈), (사)코리아푸드앤와인페스티벌(이사장 정문선)이 협약을 통해 공동 주관하고, 제주특별자치도가 후원하는 제주푸드앤와인페스티벌은 2016년 첫 행사를 시작으로 제주의 식재료를 활용한 특색있는 음식문화축제로 자리매김하고 있다.

○ 특히 이 행사는 제주산 청정 식재료의 우수성을 널리 알리고 제주도 미식관광의 글로벌화에 이바지하는 한편 도내 조리학과 대학생들과의 협업을 통해 미래 셰프 인재 양성을 목적으로 기획된 문화행사이다.

□ 올해 행사에는 국내·외 최정상급 스타 셰프 23명이 재능기부 형태로 참여하며 미쉐린 스타 셰프들도 대거 참가하여 제주의 청정 식재료를 이용한 요리를 선보인다.

○ 미쉐린 2스타 선정 및 프랑스 미식평론지 고미요(Gault et Millau)에서 올해의 셰프상(2017년)을 받은 올리비에샤뇽(Olivier Chaignon)

○ 13살 때부터 요리를 시작해 현재 이탈리아 내 촉망받는 젊은 셰프로 손꼽히는 미쉐린 1스타 리카르도아고스티니(Riccardo Agostini)

○ 이탈리아 파인 다이닝의 일인자, 미쉐린 1스타 `리스토란테 에오`의 어윤권

○ 제철 식재료를 활용하여 재료 본연의 건강한 맛을 살리는 미쉐린 1스타 ‘테이블포포’의 김성운 등의 세계적인 셰프들이 참석함으로써 행사를 빛낼 예정이다.

□ 2018 제주푸드앤와인페스티벌의 본행사는 △5. 17(목) `Grand Kitchen with Masters`라는 타이틀로 제주한라대학교에서 진행되는 마스터셰프 8인의 요리 시연 프로그램, △5. 18(금) 메종글래드 제주의 야외 정원에서 셰프 14인이 선보이는 가든디너, △5. 19(토) 스타셰프 5인이 참여하는 정찬 갈라디너의 3개 메인 행사로 진행된다. 또 3일간의 본행사에 앞서 5. 16(수)에는 행사에 참여하는 국내·외 셰프들이 제주전통시장과 해녀문화체험 등 미식관광지로서 제주를 체험하고 이해하는 시간도 진행될 예정이다.

□ 이와 함께 올해도 제주한라대학교 조리학과 학생 약 60여명이 참여, 셰프들과 조를 이루어 주방에서의 업무를 직접적으로 지원하면서 세계적 유명 셰프들과 호흡을 맞춰 요리를 완성하는 뜻 깊은 경험이 진행될 예정이다. 또한 학생 셰프들이 초청 셰프들과 청중들 앞에서 요리 경연을 하는 주니어셰프 콘테스트가 5. 17(목)에 진행된다.

□ 아울러 작년 운영되었던 제주향토음식 무료시식회를 확대하여 제주 청정 식재료 생산지들과 제주 도민 및 관광객들이 참여하는 장터 개념의 ‘제주고메마켓’을 5. 17(목)에 운영한다.

□ 이 밖에도 5월 10일부터 19일까지 열흘간의 일정으로 진행되는 ‘제주고메위크’에서는 제주를 찾은 관광객에게 제주의 다양한 맛을 소개하고 제주 전역을 미식축제의 기간으로 물들일 예정이다.

○ 행사 전 도내 15명의 심사위원이 제주고메위크를 통해 소개될 제주식재료를 사용한 메뉴가 있는 제주의 숨은 맛집 50곳을 포함한 제주고메위크80을 선정하였다.

○ 이에, 제주공항이나 렌터카에 배포되는 제주고메위크 리플렛을 지참하여 제주고메위크80을 방문하면 할인을 포함한 다양한 혜택이나 서울-제주 셰프 간 콜라보레이션을 통해 개발되어 해당 기간에만 맛볼 수 있는 특별한 메뉴가 제공될 예정이다.

□ 그랜드키친, 가든디너, 갈라디너 티켓은 4. 1(일)일부터 탐나오(www.tamnao.com)에서 구매가능하며, 4. 20(금)까지 사전 구매 시 20% 할인된 가격에 티켓을 구매할 수 있다.

□ 제주관광공사 관계자는 “제주푸드앤와인페스티벌 개최를 통해 제주의 음식문화관광을 더욱 활성화시켜 질적 성장을 도모할 예정”이며, “제주산 청정 식재료의 우수성을 널리 알리고 도내 관련 업계 인력양성 등 음식문화를 통한 제주관광 및 지역 상권이 활성화되기를 기대한다”고 전했다.

□ 행사에 대한 자세한 내용은 제주푸드앤와인페스티벌 공식 홈페이지(www.jejufoodandwinefestival.com)를 통해 확인할 수 있다.